Bordeaux Blanc
Mon 1 er Sauvignon pur jus.
Je ne faisais pas le fier sur ce coup là millésime pas super mûr, raisins très marqués par l'acidité... je ne voulais pas tomber dans la caricature du Sauvignon trop « tendu ».
Finalement heureux du résultat grâce à un gros travail d'élevage sur lie
Cépages
100% Sauvignon
Origine
France / Bordeaux
Robe, nez & bouche
Robe dorée aux reflets verts pomme, cristalline, sans filtration. Notes expressives de fruits blancs et de végétal frais (menthe verte).
En bouche, le vin est franc et direct, aromatique et surtout doté d'un équilibre intéressant (car souvent antinomique) entre une fraicheur marquée et une belle sucrosité.
En accord
Accords classiques sur des fruits de mer, des soupes de printemps et d'été (asperges, courgettes), poissons grillés sauce citronnée, apéritifs sur fromages aussi...
Conseils
Servir entre 13 et 15°
Garde conseillée : A minima 5 ans.
